STRUDEL DE REBOLLONES AL ROMERO

Ingredientes

• 400gr de rebollones
• 200 gr de chorizo fresco
• 1dl coñac
• 1 cebolla
• 100gr de harina
• 100gr queso curado
• 4 láminas pasta filo
• un chorrito de aceite y sal

Elaboración

Picar la cebolla en cuadraditos pequeños y pocharla en el aceite. A continuación añadiremos el chorizo picado y después los rebollones cortados también en trozos pequeños. Echaremos la harina y mezclaremos hasta conseguir una pasta homogénea, flambear el coñac y espolvorear con romero molido, reservar en frío.

Estirar la pasta philo y pintar los bordes con huevo, colocar en el medio el relleno a lo largo y espolvorear con el queso rallado, enrollar doblando las puntas hacia adentro. Se pinta con el resto del huevo por fuera y se puede tanto freír como hornear a 180ºC durante 10min.

Servir partido por la mitad acompañado de un bouquet de lechugas o una guarnición de verduritas.