Cazuela de rebollones y embutido

Ingredientes

• 6 longanizas
• 2 chorizos
• 6 dientes de ajo
• 2 vasos de vino (blanco o tinto)
• 4 huevos
• ¼ kg de rebollones
• un chorrito de aceite y sal

Elaboración

Primero cortamos en trozos grandes los rebollones y los ponemos en la cazuela de barro. Cortamos las longanizas y los chorizos a trozos y los incorporamos en la cazuela, con los ajos y el aceite. Lo dejamos en el horno de 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez pasado este tiempo se añade el vino y se deja en el horno 20 minutos más. Apagamos el horno y se dejan caer los huevos, dejamos que se cueza la clara con el calor residual