Pizza de Boletus con foie y jamón de pato

Ingredientes

• 1  bloque foie
• 100 gr lonchas de jamón de pato
• 1 boletus fresco
• 4 tomates para freir
• queso mozzarela
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• crema de vinagre balsámico de Módena
• orégano
• Para la masa de pizza:
• 200 g de harina
• 100 ml de agua (tibia)
• 5 g de levadura de panadería seca
• 1 cucharada de azúcar moreno
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• harina (para estirar la masa)

Elaboración

Para la masa,  se coloca la harina con el azúcar moreno, se salpimienta, agregamos la levadura y una vez tengamos los ingredientes bien mezclados, añadiremos agua tibia y un chorrito de aceite , amasaremos hasta obtener una masa homogénea. Lo taparemos con un paño y dejaremos que fermente durante 1 hora.

Pasada la hora, estirar la masa hasta conseguir una base fina. Pasarla a una bandeja de horno, pinchar la superficie con un tenedor y hornear a 250ºC durante 5 minutos.

Hacer el sofrito con el tomate  y extenderlo sobre la masa de la pizza y  encima colocar la mozzarella rallada. Cortar a láminas finas el Foie y el boletus , distribuirlo sobre la pizza  y encima  colocar el jamón. Poner  unos tomates cherry para adornar y espolvorear con orégano. También se puede poner un  fino hilo de crema de vinagre balsámico de Módena, le dará un toque especial. Hornear a 200ºC en horno precalentado unos 10  minutos y listo.

Espero que os guste